近日多次看到有關純淨水不能喝(hē)的報道，文中(zhōng)指出像美國這樣的一(yī)些發達國家，已經三十年沒喝(hē)純淨水了。我(wǒ)(wǒ)甚是納悶，明明美國連續30年且目前仍在喝(hē)純淨水，為什麼有人颠倒事實呢？究其原因，乃發現是對方把“純水”和“純淨水”混為一(yī)談了，在沒搞清楚“純水”和“純淨水”概念下(xià)，才上演了這麼一(yī)出“鬧劇”。以下(xià)我(wǒ)(wǒ)将對“純水”和“純淨水”分(fēn)别進行通俗地講解。
什麼樣的水為安全、衛生(shēng)的水，首先得根據水質來定，而決定水質的優劣主要根據水的純度來判斷，水的純度指的是水中(zhōng)雜(zá)質的含量。當然源水水質對水的生(shēng)産起着重要的作用，目前河流和湖泊等敞開(kāi)水體(tǐ)是工(gōng)業用水和生(shēng)活用水最常用的水源，但其水質與它們所流經地區的地理條件、氣候及生(shēng)物(wù)活動、人類活動有關。如一(yī)些生(shēng)物(wù)雜(zá)質：水生(shēng)物(wù)體(tǐ)(如藻類)及細菌、微生(shēng)物(wù)等；有機物(wù)：天然有機化合物(wù)(如腐植酸)、工(gōng)業及生(shēng)活廢物(wù)等。據悉，目前已知(zhī)的在水中(zhōng)的有機物(wù)高達2221種，其中(zhōng)部分(fēn)為緻癌物(wù)質。
從學術角度講，純水又(yòu)名高純水，是指化學純度極高的水，其主要應用在生(shēng)物(wù)、化學化工(gōng)、冶金、宇航、電(diàn)力等領域，但其對水質純度要求相當高，所以一(yī)般應用最普遍的還是電(diàn)子工(gōng)業。例如電(diàn)力系統所用的純水，要求各雜(zá)質含量低達到“微克/升”級。在純水的制作中(zhōng)，水質标準所規定的各項指标應該根據電(diàn)子(微電(diàn)子)元器件(或材料)的生(shēng)産工(gōng)藝而定(如普遍認為造成電(diàn)路性能破壞的顆粒物(wù)質的尺寸為其線寬的1/5-1/10)，但由于微電(diàn)子技術的複雜(zá)性和影響産品質量的因素繁多，至今尚無一(yī)份由工(gōng)藝試驗得到的适用于某種電(diàn)路生(shēng)産的完整的水質标準。不過近年來電(diàn)子級水标準也在不斷地修訂，而且高純水分(fēn)析領域的許多突破和發展，新的儀器和新分(fēn)析方法的不斷應用都為制水工(gōng)藝的發展創造了條件。
高純水的國家标準為：GB1146.1-89至GB1146.11-89[168]，目前我(wǒ)(wǒ)國高純水的标準将電(diàn)子級水分(fēn)為五個級别：Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級和Ⅴ級，該标準是參照ASTM電(diàn)子級标準而制定的。
高純水的水質标準中(zhōng)所規定的各項指标的主要依據有：1.微電(diàn)子工(gōng)藝對水質的要求；2.制水工(gōng)藝的水平；3.檢測技術的現狀。
在高純水的生(shēng)産過程中(zhōng)，水中(zhōng)的陰、陽離(lí)子可用電(diàn)滲析法、反滲透法及離(lí)子交換樹(shù)脂技術等去(qù)除；水中(zhōng)的顆粒一(yī)般可用超過濾、膜過濾等技術去(qù)除；水中(zhōng)的細菌，目前國内多采用加藥或紫外(wài)燈照射或臭氧殺菌的方法去(qù)除；水中(zhōng)的TOC則一(yī)般用活性炭、反滲透處理。在高純水應用的領域中(zhōng)，水的純度直接關系到器件的性能、可靠性、阈值電(diàn)壓，導緻低擊穿，産生(shēng)缺陷，還影響材料的少子壽命，因此高純水要求具有相當高的純度和精度。
天然水中(zhōng)溶解的氣體(tǐ)主要有O2、、CO2、SO2和少量的CH4、氡氣、氯氣等，在高純水的生(shēng)産過程中(zhōng)，還必需去(qù)除這類的氣體(tǐ)。為了有效的去(qù)除雜(zá)質，在生(shēng)産高純水的過程中(zhōng)，加入了一(yī)些化學殺菌劑，如甲醛、雙氧水、次氯酸鈉等。這些都是為什麼高純水不能作為飲用水的原因之一(yī)。
那麼什麼為純淨水呢？所謂純淨水是指其水質清純，不含任何有害物(wù)質和細菌，如有機污染物(wù)、無機鹽、任何添加劑和各類雜(zá)質，有效的避免了各類病菌入侵人體(tǐ)，其優點是能有效安全地給人體(tǐ)補充水份，具有很強的溶解度，因此與人體(tǐ)細胞親合力很強，有促進新陳代謝的作用。
它是采用離(lí)子交換法、反滲透法、精微過濾及其他适當的物(wù)理加工(gōng)方法進行深度處理後産生(shēng)的水。一(yī)般情況下(xià)純淨水在生(shēng)産過程中(zhōng)，源水隻有50%-75%被利用，也就是說，1公斤自來水或地下(xià)水大(dà)約隻能生(shēng)産出0.4公斤左右的純淨水，而剩下(xià)的0.6公斤左右的水不能當作飲用水，隻能另作它用。
在我(wǒ)(wǒ)國，相關機構專門為此制定了一(yī)系列規定條文，并于1998年分(fēn)别發布了GB17323-1998《瓶裝飲用純淨水》标準和GB17324-1998《瓶裝飲用純淨水衛生(shēng)标準》，充分(fēn)體(tǐ)現了國家對人民身體(tǐ)健康的重視和關心。
我(wǒ)(wǒ)國的純淨水标準是參考了美國、加拿大(dà)、日本等有關國家的标準而制訂的，如果喝(hē)純淨水真的不好的話(huà)，那為什麼美國連續30年一(yī)直飲用純淨水呢？為什麼美國的FDA1994年制訂的瓶裝水标準把純淨水加進去(qù)呢？
通常來講，内含有過多礦物(wù)質的水會給人體(tǐ)造成不必要的負擔，而且有的礦物(wù)質人體(tǐ)不一(yī)定能吸收，如果長期積聚體(tǐ)内，會直接影響人體(tǐ)健康。嚴格來講的話(huà)，礦泉水作為一(yī)種飲料，每人每天隻能攝入500毫升。如果過量，其内含的氟化物(wù)對人體(tǐ)相當不利，甚而會産生(shēng)嚴重的後果。所以說，礦泉水再好，也隻能作為飲料，而純淨水則不然，它不會對人體(tǐ)産生(shēng)負面影響，反而能夠幫助排洩人體(tǐ)内的毒素。
從科學角度講，任何事物(wù)都具有雙重性。因此，同礦泉水比較而言，雖然純淨水在去(qù)除有害物(wù)質的同時也去(qù)除了水中(zhōng)的營養物(wù)質，但終其而言，它對人體(tǐ)健康無害。目前有部分(fēn)人認為純淨水太純了，沒有營養可言，殊不知(zhī)人體(tǐ)所需營養95%都是從食物(wù)攝入的。如果它不純淨，那還叫什麼純淨水呢？一(yī)般說來，水中(zhōng)雜(zá)質的主要形态是氣體(tǐ)、液體(tǐ)霧滴、水中(zhōng)懸浮物(wù)、固體(tǐ)顆粒及微生(shēng)物(wù)等，其濃度随排放(fàng)量、人員(yuán)流動及氣候等條件的變化而改變。這麼多的污染物(wù)，豈是隻經過淺層處理就能飲用的？而礦泉水隻進行了淺層過濾，所以它在保留礦物(wù)質和營養物(wù)質的同時也保留了有害物(wù)質。而有害物(wù)質中(zhōng)通常含有緻癌物(wù)質，
即使是最小(xiǎo)量，也會産生(shēng)一(yī)定的反應。因此從長遠來看，純淨水不失為一(yī)種安全的日常飲用水。
還記得前幾年的礦泉壺熱嗎(ma)？如果喝(hē)礦泉水真的如某些人所描述的那麼神奇的話(huà)，那麼為什麼在一(yī)陣熱浪過後，礦泉壺又(yòu)無人問津了呢？
另據業内人士透露，在生(shēng)産過程中(zhōng)，純淨水的生(shēng)産成本比礦泉水的生(shēng)産成本高，這倒使我(wǒ)(wǒ)聯想到“農夫山泉”為什麼要停産純淨水一(yī)事。
終其而言，有部分(fēn)人稱國外(wài)不喝(hē)“純水”，并且根本不制定“純淨水”标準的言論，是誤導消費(fèi)者，故意混淆視聽(tīng)。需要糾正的是，“純水”不等于“純淨水”。“純水”當然不能喝(hē)，那是用在特殊行業的，當然不能作為飲用水。
喝(hē)純淨水對人有益嗎(ma)
FlyDragon水處理常識
專家說，純淨水的"純"代表不含任何雜(zá)質，"淨"表明幹淨，沒有細菌。喝(hē)純淨水對人有益嗎(ma)？人們疑問最多的是純淨水中(zhōng)沒有人體(tǐ)需要的礦物(wù)質。那麼，健康、飲水、礦物(wù)質之間存在哪些内在聯系？
美國Joe Letoumey教授通過對"規定食物(wù)推薦量"中(zhōng)人體(tǐ)每日所需礦物(wù)質的量與水中(zhōng)礦物(wù)質含量進行比較，所得的結論是"人體(tǐ)所需的礦物(wù)質，95%以上是通過食物(wù)攝取的，而不是通過飲水攝取的，礦物(wù)質主要來源于食物(wù)的攝取，而非飲水。
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礦物(wù)質(mg%) |
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中(zhōng)文名稱
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鉀(K)
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鈉(Na)
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鐵(Fe)
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磷(P)
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鎂(Mg)
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鈣(Ca)
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水
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0.09
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-
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0.002
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-
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0.78
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3.19
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香蕉
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1594
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143
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5.4
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117
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134
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3
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米
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170
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23
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1.6
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152
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57
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21
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柳丁
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161
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123
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1
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27
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18
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23
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海帶
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450
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260
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3.6
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520
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57
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143
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黃豆
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957
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10
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8.6
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872
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310
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170
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牛奶
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1140
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370
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0.9
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1984
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170
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970
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自然界水中(zhōng)雖然含有極少量對人體(tǐ)有益的微量元素，同時也含有大(dà)量的可溶解性、不溶性雜(zá)質 、微生(shēng)物(wù)，乃至各種污染物(wù)。例如，有一(yī)水體(tǐ)，碘的含量達到了每升0.35毫克，與此同時，其離(lí)子總量達到了每升1473毫克。那麼，為了獲得少量的微量元素而喝(hē)入大(dà)量無用的，甚至于有害的物(wù)質是一(yī)個值得斟酌的問題。
自然界水中(zhōng)含有的礦物(wù)質多為無機礦物(wù)質，人所能吸收的礦物(wù)質必須經杆物(wù)轉換為有機化合物(wù)質，才能被人或動物(wù)吸收利用。例如，體(tǐ)内缺少鈣，飲多少高硬度的水都無濟于事，隻能從食物(wù)或鈣片中(zhōng)提入活性鈣來補充體(tǐ)内需要的鈣。若飲礦物(wù)質含量高的水，必然攝入大(dà)量不被吸收的無機礦物(wù)質，這些無機礦物(wù)質将沉積于體(tǐ)内，或通過肝髒、腎髒等排出體(tǐ)外(wài)，從而使體(tǐ)内器管承受額外(wài)負擔。
水在人體(tǐ)中(zhōng)的主要功能是參與新陳代謝，即輸送養份，排出廢物(wù)。形象講，水是體(tǐ)内的"搬運工(gōng)" 和"清潔工(gōng)"。純淨沒有任何雜(zá)質，是一(yī)種不飽和的"饑餓水"，它可将養份快速送到體(tǐ)内各器官，
又(yòu)可迅速将體(tǐ)内有毒、有害物(wù)質帶出體(tǐ)外(wài)，其代謝速度遠大(dà)于自來水、礦泉水。顯而易見，加快代謝，可促進健康。
有人認為純淨水溶解力強，會将體(tǐ)内的營養物(wù)溶解排出體(tǐ)外(wài)，使人虛脫。 讓我(wǒ)(wǒ)們做一(yī)個簡單的實驗，在手上打上肥皂，然後用自來水沖，一(yī)沖即掉，手上總有一(yī)種滑膩的感覺。這表明對于某些物(wù)質來說，自來水的溶解力比純淨水還要強。
将純淨水作為飲水長期食用的事例很多。美國幾代海軍一(yī)直在飲用海水為原料的蒸餾水和純淨 水，有誰能懷疑他們所具有的強健體(tǐ)格呢？再如，盡人皆知(zhī)，"龍井的茶，虎跑的水"，即龍井的茶香，虎跑的水好，虎跑的水好在哪裡？經檢驗得知(zhī)，其離(lí)子含量與市售的純淨水幾乎相同，
可直接作為汽車(chē)電(diàn)瓶用水。在杭州，每天都有許多人去(qù)虎跑提水回家食，有的已食用幾十年 。
可以說，純淨水是一(yī)種安全的飲水。食物(wù)為我(wǒ)(wǒ)們提供了保持健康和營養所需的礦物(wù)質，讓我(wǒ)(wǒ)們喝(hē)一(yī)杯晶瑩新鮮的純淨水吧！
純淨水到底有多“純”
随着人民生(shēng)活水平的提高，純淨水已逐漸走入普通百姓的日常生(shēng)活，在市場需求與日俱增的同時，人們對純淨水的質量狀況也開(kāi)始備加關注。
炎炎夏日，人們對水的需求量更是大(dà)大(dà)增加，面對市場上各種品牌的純淨水，人們在難以選擇的同時，還不禁要問———
花錢買水喝(hē)在過去(qù)是不可思議的事，随着“花錢買健康”的意識深入人心，人們對生(shēng)活中(zhōng)每日消耗量最大(dà)的物(wù)質———水，有了更高的要求。
廣州市衛生(shēng)局、市衛生(shēng)監督所日前公布了該市桶裝水的抽檢結果。以靈山牌礦泉水、純淨水為代表的38種産品，符合國家衛生(shēng)标準，屬質量合格産品。禦聖泉純天然礦泉水等13種産品，不符合國家衛生(shēng)标準，衛生(shēng)質量不合格。從市場抽查的21件樣品的檢測結果看，其中(zhōng)11件樣品的細菌總數超過國家衛生(shēng)标準，不合格率達52．4％。
本次抽檢發現的桶裝飲用水的主要問題是：1．生(shēng)産企業未取得衛生(shēng)許可證即擅自灌裝銷售桶裝飲用水。2．生(shēng)産企業沒有礦泉水或山泉水水源，卻異地取水銷售。3．部分(fēn)市場（水屋）銷售的桶裝飲用純淨水、礦泉水，經企業認證為假冒産品。如：雙益達純淨水、純天然礦泉水麥飯石等。
據業内人士介紹：凡是正規廠家生(shēng)産的18．9升的桶裝純淨水，在廣州的售價一(yī)般都在7—10元間浮動。一(yī)些生(shēng)産桶裝水的黑窩點因為投入少、成本低，他們把價格壓到了3元甚至更低。一(yī)些非法水店(diàn)正是依靠低廉的價位，占據了市内相當一(yī)部分(fēn)市場。而一(yī)些正規生(shēng)産廠家卻因價格因素無法打進市場，讓一(yī)些假冒品牌鑽了空子。有關人士提醒消費(fèi)者，買桶裝水一(yī)定要選擇正規廠家，不要隻圖便宜，以免花了礦泉水的錢卻喝(hē)的是自來水。
純淨水到底有多“純”
飲用純淨水是指用符合生(shēng)活飲用水衛生(shēng)标準的水作為水源，采用蒸餾法、去(qù)離(lí)子法、離(lí)子交換法或滲透法等除去(qù)水中(zhōng)的無機或有機物(wù)後，通過臭氧裝置進行滅菌，并在百級清潔度的密閉灌裝條件下(xià)灌裝，産品的特點是不含任何添加物(wù)。純淨水的主要質量指标有兩個，一(yī)是水的“純淨”程度，以電(diàn)導率為主要檢查指标；二是水的衛生(shēng)狀況，以菌落總數和大(dà)腸菌群為主要檢查指标。
國家技術監督局于今年第二季度組織國家食品質量監督檢驗中(zhōng)心對瓶裝飲用純淨水産品質量進行了監督抽查，結果令人瞠目：
本次共抽查了北(běi)京、天津、廣東等6個省、直轄市32家企業生(shēng)産的32種産品，合格僅19種，抽樣合格率為59．4％。純淨水産品質量存在的問題主要是如下(xià)兩方面：
一(yī)是菌落總數超标。在13種不合格産品中(zhōng)有10種産品菌落總數超标。二是理化指标中(zhōng)的電(diàn)導率和高錳酸鉀消耗量不合格。在13種不合格産品中(zhōng)有5種産品電(diàn)導率和2種産品高錳酸鉀消耗量超标。
另外(wài)，從純淨水包裝形式的整體(tǐ)來看，适用于一(yī)次性消費(fèi)的低于2升的小(xiǎo)瓶裝的純淨水質量比較好，而大(dà)瓶裝的純淨水質量難以保證的主要原因是瓶子的反複使用。
國家食品質量監督檢驗中(zhōng)心的有關專家指出：飲用了不夠純淨的純淨水最直接的危害就是破壞腸胃功能，久而久之，就會有疾病産生(shēng)。另外(wài)，在純淨水的消費(fèi)問題上，專家提醒消費(fèi)者：1．購買純淨水時，要仔細觀察水的透明程度，看看瓶底有無絲狀沉澱，再将瓶子倒過來，看瓶蓋是否有滲漏。2．購買純淨水，最好選擇大(dà)廠的名牌産品。因為一(yī)般大(dà)型企業内部管理嚴格，設備先進，質量體(tǐ)系健全，員(yuán)工(gōng)素質好，選擇産品時，可參考産品介紹。3．使用大(dà)瓶裝的純淨水時，建議最好在12天之内用完，因為瓶蓋打開(kāi)之後，就會進入我(wǒ)(wǒ)們周圍的環境空氣，純淨水就會受到滋生(shēng)的微生(shēng)物(wù)的侵襲，但因營養較少，微生(shēng)物(wù)生(shēng)長緩慢(màn)，所以專家的建議是12天之内。4．大(dà)瓶裝純淨水使用之後，請注意不要向大(dà)瓶裡裝入其他東西，以保證回收清洗後重新利用時的清潔。
對于并非營養過剩的人，不宜長期飲用純淨水。自然界存在着大(dà)量的天然水。随着我(wǒ)(wǒ)國工(gōng)農業生(shēng)産和城市的發展，工(gōng)業廢水和污水的排放(fàng)量日益增加，使本來可以直接飲用的天然水也不能直接飲用。為了确保人類的健康，不少有識之士，都在努力尋找好的水源，選擇水處理工(gōng)藝，以除去(qù)水中(zhōng)的有害物(wù)質和細菌。但由于水源不同，處理工(gōng)藝、設備不一(yī)，處理技術水平有差異，所以造成各廠家産水的水質也有較大(dà)的差異。現在不少單位和個人都認識到選擇水源和處理技術水平的重要性，努力選擇好的水源，采用先進的水處理技術，使供給居民的水既保持了無污染的原天然水的營養成分(fēn)，又(yòu)避免了長期飲用純淨水缺少微量元素的缺陷，也防止了長期飲用礦泉水，膽、腎、尿道等易形成結石的隐患。由于這種水幾乎不含有機物(wù)，故經過臭氧消毒後，臭氧經過還原反應産生(shēng)的氧幾乎沒有消耗，所以有人稱：經過臭氧消毒的水為含氧水，也有人叫活性水。
據記者了解，當前國内生(shēng)産純淨水、天然水的幾種工(gōng)藝流程，大(dà)緻都是采用高新技術———膜分(fēn)離(lí)技術，與通常的水處理法制取純水相比，其優點明顯，在常溫下(xià)操作，沒有變相轉變，能耗少，分(fēn)離(lí)效率高，操作簡單，并且具有反滲透、超濾法能夠除去(qù)膠體(tǐ)、有機物(wù)的特點。超濾法能夠基本保留天然水中(zhōng)對人體(tǐ)有用的微量元素，所以超濾法是目前制取天然水的優先選擇的最佳方法之一(yī)。
處理後的天然水，除去(qù)水中(zhōng)的有機物(wù)和細菌，保留了水中(zhōng)的微量元素，具有了原天然水的風味，這種水是值得推薦的飲用水。
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